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機能保健食品 > 乳酸菌

前言

何謂益生菌?只要是對人體有益的菌種,都可以稱為益生菌。益生菌的數目和種類會隨人體不同部位及年齡而改變,例如在幼兒的腸道中,以比菲德氏菌較多,而老年人則是乳酸桿菌較多;而在口腔、上呼吸道則有較多的鏈球菌,目前比較常聽到的益生菌有以下幾種:

1. 乳桿菌 :其中最有名的就是嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus (A 菌),嗜酸乳桿菌主要是生長在小腸。

  • 嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus
  • 乾酪乳桿菌 Lactobacillus casei
  • 植物乳桿菌 Lactobacillus plantarum
  • 屬李糖乳桿菌 Lactobacillus rhamnosus
  • 保加利亞菌 Lactobacillus delb. Bugar

2. 比菲德氏菌 (又稱雙歧桿菌) :比菲德氏菌就是一般所說的 B 菌,主要生長在大腸。

  • Bifidobacterium, BB-12菌 Bifidobacterium Lactis
  • 比菲德氏-龍根菌 Bifidobacterium longum

 3.鏈球菌:

  • Streptococcus salivarius K12。

使用益生菌注意事項

在食用益生菌的同時需注意可能會傷害益生菌的因子,才不會影響到益生菌:

1.不可高溫:

益生菌怕高溫,一般在45℃以下是適合的溫度,太高溫度會降低活菌數。因此,如果是食用優格,不想喝冰優格,可先放在室溫下退涼15~20分鐘,或用發酵機稍微溫熱一下即可。
2.冷藏保存:

現在很多益生菌都有經過保護,可不需要放在冰箱保存,但如果能夠冷藏保存,對菌種的活性將更有助益;若是菌種沒有經過保護,就一定得冷藏或冷凍保存,才能保有益菌的活性,因此要特別注意產品所標示的保存方法。

3.菌種來源:

現在很流行自製優格,自製優格必須要注意菌種來源的安全性、正確的做法及污染問題。很多人都以接菌方式,留下上次的一些優格做為菌母來發酵製做優格,這種方法是很危險的,容易在不斷的接菌過程因污染、變種的問題,而吃到不是原始的菌種而不自知,自製優格最好還是確定安全來源;若是直接食用的益生菌就沒有這樣的問題。

4.保存期限:

益生菌或優格都有一定的保存期限,時間久了益生菌的活性會下降;而優格因為有乳品在裡面,所以一定要在保存期限內食用完畢。

3.若有使用抗生素或殺菌藥,建議服用抗生素或殺菌藥2小時後再食用益生菌:

抗生素具有殺菌作用,若益生菌與抗生素同時食用,益生菌將被抗生菌一起殺死,因此最好於服用抗生素後2小時再食用益生菌來保護。

4.配合寡糖食用:

寡糖是益生菌的食物,如木寡糖、半乳寡糖、果寡糖,分別是不同益生菌的食物,所以食用益生菌時最好能和寡糖一起食用。

吃益生菌的時機

1.儘量空腹食用,幫助消化可於飯後食用。

2.若是食用優格,儘量在吃飯前1小時或飯後1小時食用,可避免部分人有空腹食用酸酸的食物產生不適的情形。

3.抗生素或殺菌藥服用後2小時再食用益生菌。

產品應用 

排便順暢乳酸菌

龍根金球 金球乳酸菌粉 寶金球

天氣變化乳酸菌

PRO33乳酸菌    
口氣芬芳乳酸菌 侯立好

自製優格乳酸菌

普羅優菌
 


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